【鱼怎么片鱼片】_怎么片_如何片-大众养生网
文章来源：花草汇嘉丨
最后更新：2022-07-01 19:28:21
【鱼怎么片鱼片】_怎么片_如何片-大众养生网
文章导读
鱼的吃法有很多，每一种吃法所需要，鱼的形状都不一样，有些是吃整只的鱼儿，有一些人在吃鱼的时候喜欢将鱼片成鱼片。为将鱼片成鱼片之后在煮制的过程中，可以更容易让鱼快速地熟并且入味。可是由于大多数与体内都有不少的鱼刺，因此不少人在片鱼片的时候都会发现这些鱼刺很难去除，而正确的片鱼片方法是什么呢?
片鱼片的诀窍：1、要顺着鱼肉的纹路片，看不懂纹路那就鱼尾在左，右手持刀，刀刃斜向鱼尾方向下刀，刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小;2、片双飞片，即第一刀片到鱼皮不切断，第二刀再切断。双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养，还能吃到更大片的鱼肉。
1将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的!
4将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5片好以后的鱼片就是这个样子的!
6鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
7鱼肉营养功效：鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。
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