【油泼豆腐皮】-大众养生网
豆腐皮大家应该都是很爱吃的吧，它是一种营养价值很高的豆制品了，特别是东北人应该都是爱吃豆腐皮的，它在东北也叫干豆腐，有很多的吃法，大家在平时吃的最多的应该就是豆腐皮蘸酱，这是东北人很常见的吃法，今天我们给大家介绍的是油泼豆腐皮的做法。
豆腐皮我们都是很熟悉的吧， 不论是在南方还是北方，大家在平时应该都会吃一些豆腐皮吧，它也很有营养，含有丰富的蛋白质，不知道大家吃过油泼豆腐皮没有，它的味道很好的。
油泼豆腐皮
主料
豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣
辅料
盐、生抽、醋、糖
做法
1.豆腐皮切细丝，蒜瓣切碎，干辣椒切细丝或直接准备买的干辣椒碎。
2.锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。
3.将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一点点糖，一点点盐。
4.锅中入少量油，待油冒烟关火，将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。
豆腐皮其他做法
炒豆腐皮
材料
水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
生菜豆腐皮
材料
生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根
做法
1、生菜过水，切成细末，沥干。
2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。
3、红尖椒切细备用。
4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。
5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。
6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。
小诀窍
生菜过水即出，以免败坏色泽。
油泼豆腐皮的做法大家应该了解了吧，其实豆腐皮的做法是很多的，如果大家想了解更多的豆腐皮的做法，可以多看一下我们网站里的介绍，能够让大家学到各种各样的豆腐皮的做法，还有其他的很多美食的做法，一定能够让你变成十足的吃货。
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