藕粉的营养价值，藕粉的营养成分有哪些

文章来源：花草汇嘉丨最后更新：2024-07-09 09:30:52

藕粉是一种特色小吃，由干燥的莲根磨成。其食用简便，味道鲜美，营养价值高，老少皆宜。藕微甜而脆，可生食也可做菜，用藕制成粉，能消食止泻，藕粉的营养成分有哪些，开胃清热，滋补养性，更是老幼妇孺、体弱多病者上好的滋补佳珍。我曾在《饮馔服食笺》读到过古代藕粉的做法，取粗藕，不限多少，洗净切断，浸三日夜，每日换水，看灼然洁净，漉出捣如泥浆，以布绞净汁，又将藕渣捣细，又绞汁尽，滤出恶物。以清水少和搅之，然后澄去清水，历经诸多步骤方能制成。随着时代的变迁，藕粉的制作有了现代化的工艺，一段莲藕经过清洗、粉碎、过滤、除沙净化、浓缩精制、脱水、干燥等过程，便会成为包装精美的成品。藕粉的吃法也越来越多，如扬州的特色小吃——桂花藕粉赤豆圆子：褐色透明的藕粉色泽诱人，雪白小巧的糯米小圆子在藕粉中起伏着，隐约还有几粒赤豆荡漾其中，撒了一把鹅黄的桂花，轻啜一口，真是清香甘甜。3、藕粉的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、铁、锌等矿物质。4、我国盛产藕粉的有杭州、云南、扬州、湖北等地区，不同地区的藕粉各有特色。需要注意的是，食用莲藕亦有禁忌，因其性寒，不宜生食过多，蒸食甚好；大便燥涩者不宜多食。藕粉的味道甜甜的，受到很多人的喜爱，藕粉可以补心益肾，滋阴养血，是杭州有名的特产，风味独特，富含营养，泡一杯喝暖身又暖胃。什么是藕粉藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋装和。版权声明：本站文章均来源于网络，如有侵权请联系删除！

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