【海螃蟹蒸多久_海螃蟹蒸多久能熟】-大众养生网
海螃蟹,我们应该都不陌生,特别是生活在海边的朋友们,特别的鲜美,营养价值也是喝高,受到人们的喜爱。现在人们的生活水平都提高了,家里来了个人,一般都会去海鲜市场买回一些海鲜来招待客人,小龙虾、螃蟹等都是很常见的,螃蟹一般都会清蒸,这样能够保持原味的鲜美,蒸的时间很长,这样能起到杀菌的作用。
海螃蟹在秋季大量上市,很多人喜欢吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法,可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的时间很讲究,时间过短不安全,长了却不好吃。
海螃蟹在秋季大量上市,很多人喜欢吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法,可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的时间很讲究,时间过短不安全,长了却不好吃。聚餐网现在把海螃蟹需要蒸多长时间熟的技巧给大家讲解一下,还有海螃蟹蒸的保鲜技巧。
海螃蟹蒸多长时间熟?
海螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸海螃蟹蒸多长时间合适呢?海螃蟹蒸多长时间熟?
一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸海螃蟹的做法:将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。
注意:蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。