【直柄口蘑】_直柄口蘑_家常做法_制作方法-大众养生网
也许很多人没有吃过直柄口蘑这种食物，但今天还是着重为大家推荐，这种食物含有丰富的营养，做成美食的味道也很特别，可以做成口蘑烧土豆、口蘑烧排骨等美食。
一、炒口蘑
材料
主料：口蘑350克，
调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
二、口蘑烧土豆
材料
口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片。
做法过程：
１、把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。
２、坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了。
三、黑胡椒烤口蘑
材料
调料：黑胡椒少许，橄榄油适量，洋葱2片（从小个的洋葱包下来的就行），盐少许，
主料：口磨12个
做法
1、小心的洗净口磨
2、把口磨的茎（或者叫做跟），从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。
3、洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4、烤盘抹油（色拉油或者橄榄油都行），把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。
5、没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。
四、口蘑烧排骨
材料
排骨、口蘑、小白菜、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖、料酒、姜片、小葱末、料酒、油盐
做法
1.准备好食材，排骨提前泡水，中间换次水；
2.烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；
3.当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；
4.将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；
5.再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；
6.水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；
7.下入洗干净的口蘑；
8.加盖再煮上十分钟；
9.洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫；
10.刚变色后捞出排盘；
11.这是揭开盖，加入盐和胡椒粉调味；
12.大火收汁即可。
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