【东北酱炖鲫鱼的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花草汇嘉丨
最后更新：2022-07-01 21:19:29
【东北酱炖鲫鱼的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
在沿海地区最著名的就是海鲜食品，比如，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼的等，鲫鱼是人们通常比较喜欢的一种鱼类，因为它的肉质鲜美、含有丰富的蛋白质，其中东北酱炖鲫鱼深受广大好友的喜爱，对于大部分女性来说，东北酱炖鲫鱼可以补充胶原蛋白，调理皮肤。下面就给大家介绍一下东北酱炖鲫鱼的做法。
一、 东北酱炖鲫鱼的做法使用东北特产大酱加蚝油
葱姜蒜加上红辣椒是必不可少的了
加点肉皮，美容养颜的好食材
把各种调料放在一个小碗里加水再加点醋
油下锅烧热以后把八角炸一下等油稍微凉下再倒入调料汁，防止热油溅出伤到自己
倒入鲫鱼和猪皮
先大火烧开，再改中火慢炖
准备好香菜和青葱末
出锅啦，东北酱炖鲫鱼
二、具体做法：先将鱼去鳃和鳞片用清水洗干净改成一字刀(小鱼就不用改了)待用锅至火上加入油烧至5--6成热(油的状态：油往中间聚、微冒青烟)这时下入鱼炸至膨皮时呈金黄色捞出 另起锅至火上放入干辣椒、葱段、姜片
蒜(用刀拍一下)大料、爆出香味 放入少许大酱炒至然后加入少许酱油 加入2手勺清水 放入炸好的鱼
加入盐、味素、白糖、大火烧开小火炖至5分钟然后用水淀粉打薄欠出锅即可
三、鱼处理基本都是一样的，就是酱料：锅里放少许油，放一八角，再放入番茄酱炒香后，放入黄酱一起炒，要让酱没有小块，然后放入糖，葱，蒜，盐，炒一会，再倒入醋就放入处理好的鱼。继续在炉上慢炖即可，最后收汁。也可放入高压锅，但是一定要把葱垫在锅底，汤只要将将没过鱼就行。还可以放入一个容器里，在微波炉里高火分别把鱼的两面各2分钟就行了，相应的汤可以少些。如果喜欢吃辣的，也可放些辣椒或辣酱之类的。
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