【牛杂煲的做法】_牛杂_怎么做_制作方法_如何做-大众养生网
文章来源：花草汇嘉丨
最后更新：2022-07-01 22:29:03
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文章导读
牛杂煲相信很多人都非常熟悉了，特别是一个人居住生活的时候，就喜欢约上三五好友一起去外面吃牛杂煲的，还有的时候就是购买带回家去自己加工一下，口味可以根据自己喜欢做下改变，比如喜欢吃辣的朋友们可以点辣椒酱，但很多朋友们都不是很会做这个牛杂煲，下面大家一起来学校下牛杂煲的做法吧。
牛杂煲做法：
材料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白萝卜一斤，
调料：香葱、八角、香叶、桂皮、 姜、蒜。
做法：
1.牛杂：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
2. 白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。
八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。
3. 葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。
4. 把萝卜装到砂煲，放砂煲2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。
5. 炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐。
做牛杂煲的材料并不复杂，而且又便宜又好吃，不过现在夜市不是有很多摆摊的卖牛杂煲的，大家就要注意卫生问题了，还是自己动手做的比较干净点，吃得放心，上述介绍的牛杂煲的做法，希望对喜欢吃牛杂煲的朋友们有帮助。
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