【酸辣火锅底料的做法】_又酸又辣_制作方法-大众养生网
文章来源：花草汇嘉丨
最后更新：2022-07-01 21:56:36
【酸辣火锅底料的做法】_又酸又辣_制作方法-大众养生网
文章导读
火锅是生活中非常著名的佳肴，它出自于川菜系列，是经典的川菜代表，其味道鲜香爽辣，让人食用以后感觉味蕾受到极为强烈的刺激。而且这种刺激的感觉让人在饭后回味无穷。火锅的底料非常丰富，其中，酸辣火锅底料最受欢迎，下面就来看看酸辣火锅底料的做法怎么做呢？有兴趣的人士可以了解一下吧。
材料：西红柿4～5个、小米辣4～5个、蒜8瓣、葱适量、鲜香菇适量、盐、酱油。
做法：
1、西红柿去皮(西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮。这个过程只需要1~2分钟即可，如果想让汤底更滑，可将西红柿籽去掉)切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净去蒂，切开。
2、将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状。
3、锅中热油(注意油温不要太高)，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。
4、火锅锅内放入高汤或者水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可。（喜欢偏甜口味的可以放如少量的白糖。）
不少人认为药膳、滋补就是对自己好的，因而满目选择药膳火锅。其实，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。每个人的体质都有所不同，因此所需要的药膳食疗也是不一样的，人人都吃同样的药膳必然不合适。比如“沙参玉竹老鸭汤”，适用于肺燥、干咳、便秘等患者，可对阳虚、寒痰者则适得其反。
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