干瘪四季豆，素炒干煸四季豆的做法
文章来源：花草汇嘉丨
最后更新：2024-01-13 10:59:10
By 爱儿的厨房
用料
四季豆 500克
肥肉 100克
蒜泥 适量
盐 适量
生抽 1勺
1、准备好食材。如下图所示。2、锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸。如下图所示。3、将四季豆炸至七、八层熟熟，即表面发焉微微起皱后捞出。如下图所示。4、锅中留少许底油，下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒。
老抽 半勺
蠔油 1勺
做法步骤
1、四季豆清洗干净，撕掉老丝
2、四季豆切长段
步骤：1、四季豆洗净控干水。2、锅里加油，多点准备炸四季豆。3、六成油温分次炸四季豆，油里面加点盐，炸出的四季豆色泽漂亮。4、炸至表皮起皱，一定要炸熟，否者容易中毒。捞出控干油备用。5、准备葱，蒜，干辣椒，能。
3、四季豆下锅焯下水
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4、肥肉切小块
5、肥肉下锅煸出猪油
6、下四季豆、蒜泥，中火煸炒
干煸四季豆最正宗的做法：食材：四季豆800g、食用盐10g、花椒3g、食用油50g、干辣椒10g、外婆菜30g、肉末50g、生抽5g。1、首先将锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备。
7、待四季豆煸出虎皮、变软后，下生抽、老抽、蠔油、盐调味，素炒干煸四季豆的做法，再翻炒几下（如果锅太干了，可以适量加一点点水）
8、开饭
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