自制辣椒酱，秘制麻辣酱的制作配方
平时就喜欢吃一些比较开胃的酸酸辣辣的东西，辣椒酱倒是我很推荐的，简单制作，拌啥都香！推荐哦！
By 泥丸0220
用料
尖辣椒（青） 300g
红尖椒 8个
大蒜 250g
1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。3.辣椒晾干。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着。
香油 4勺
糖 适量
生抽 3勺
蚝油 2勺
做法步骤
1、青尖椒先切碎。
2、红辣椒也切碎。
3、蒜米切碎，将它们倒在一起，放适量的糖拌匀，先腌制15-20分钟。
自制辣椒酱的方法：1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎。
4、调一个酱汁，倒入生抽，蚝油，可以加点清水。锅里油烧热之后，将热油倒进去。
5、最后把尖椒和酱汁混合倒入密封罐里面，冷藏一会儿。
第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把。
6、这样就做好了。
做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味 3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可 蒜蓉辣椒酱 食材：1斤小米辣、5个大蒜头。
7、闻着就很香了。
8、一起来试试，拌面，拌饭绝了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【家庭自制辣椒酱】怎样自制辣椒酱,简单的方法! - 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要。
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