【毛豆嘌呤】_嘌呤含量_误区-大众养生网
黄豆是重漂呤的食材，一般每100克黄豆带有漂呤27mg。重漂呤的食材，建议高尿酸血症人到病况发病时少吃或不要吃。在病况稳定时，血尿酸控制较为比较好的时候，能够适度吃一定黄豆。一般痛风的亚急性发病期，每天漂呤摄取量控制在100到150mg中间。痛风稳定型释放压力，每天漂呤摄取量控制在300mg上下。
高尿酸血症的诊断标准是男士超过420毫摩尔每升，女士超过360毫摩尔每升。和黄豆同味的食材如扁豆、红芸豆、大豆，痛风发作急性症状的患者不是建议吃的。
伴随着痛风和高尿酸血症的多发，漂呤遭受愈来愈多的人的关心。在医院门诊中，我发现了很多人对漂呤存有一些了解错误观念，造成 痛风和高尿酸血症不可以获得非常好地防止和医治，另外还增加了营养不良的风险性。
错误观念一：蔬菜水果全是低嘌呤食物，痛风病人无须限定。许多人觉得蔬菜水果嘌呤含量低，不容易引起痛风，因此不需要限定。蔬菜水果的嘌呤含量与动物内脏、海货、骨头汤等畜类食材对比，整体而言的确要低一些，但一些蔬菜水果嘌呤含量并不低，如荷兰豆、茭白、海菜、豆苗等，痛风病人坚持不懈宜素不适合荤是片面性的，痛风亚急性发病期还要尽量减少吃所述含漂呤较高的蔬菜水果，减轻期降低进餐频次和进餐量。
错误观念二：黄豆嘌呤含量高，因此 痛风病人不能吃豆类食品。干豆类食品（大豆、黑豆、绿豆、紅豆等）的嘌呤含量的确较为高，但因水溶的漂呤在生产过程中外流，当大豆生产加工成水豆腐、豆油皮后，其嘌呤含量大幅度降低。在痛风减轻期，适当摄取豆类食品是能够的，建议挑选豆类食品及豆类食品的次序是水豆腐、豆腐干、豆桨、整颗豆，摄取量也应按序慢慢降低。
错误观念三：葡萄酒带有很多漂呤，别的酒喝些对血尿酸没影响。酒的主要成分是酒精，它可造成 身体乳酸菌和酮体堆积，竞争抑止血尿酸的排出来，故一次过多喝酒可使血尿酸增高，引诱痛风发作。要是常常喝酒，无论是葡萄酒、纯粮酒還是红葡萄酒，都是加快漂呤生成，造成 高尿酸血症和血尿酸代谢增加，若在喝酒另外吃高嘌呤食物、高蛋白食物、高脂的食材，更易造成痛风亚急性发病，这在临床医学并许多 见。因而，建议痛风病人杜绝乙醇。
错误观念四：以便降低漂呤摄取，痛风病人吃得越低就越好。当痛风病人了解暴食暴饮可引起痛风发作时，很多病人采用节食减肥的方式 。因为体质指数与高尿酸血症呈成正比，因而胖人应限定总动能的摄取，但应由浅入深，不能急于求成。动能降低过快会因过多挨饿导致身体酮体上升，抑止血尿酸从肾小管损伤代谢而使血尿酸排出来降低，引起痛风亚急性发病。
错误观念五：食用菌是嘌呤高的食物，尿酸偏高的人不能吃。食用菌是微生物菌种的子实体，体细胞比较聚集，嘌呤含量也较高。测量发觉，干木耳嘌呤含量为166mg/100克，好像为嘌呤高的食物；但发制后，黑木耳净重会提升10~12倍，水发木耳的嘌呤含量便会降低为16.6mg/100克，归属于低嘌呤食物。充分考虑食用菌并并不是很多服用的食物，仅仅做为食材中的火锅配菜，只需限定总产量就可以。烹饪时配几枝水发木耳或几块平菇无需害怕，但浓菌菇汤等不宜服用。
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