为什么有些植物很耐寒（为什么有些植物很耐寒却很热）
主要有三种原因：
一、遗传因素，即基因决定的，主要是植物有抗寒基因。
二、环境因素，主要是植物适应了寒冷的环境，进而产生抗寒生理，也可以说是对抗寒的一种进化。
三、自身生理抗寒性调节，在寒冷刺激下，有些抗寒植物可以充分调动 抗寒机理，进而减缓代谢做到抗寒。
定义
植物耐寒性指植物一般能耐零下短时低温影响的特性。
植物抗寒性包括抗冷性（chilling resistance）和抗冻性（freezing resistance）。零上低温对植物的伤害称为冷害(chilling injury),植物对冰点以上低温的适应叫抗冷性。零下低温对植物的伤害称为冻害(freezing injury),植物对冰点以下低温的适应叫抗冻性。
寒害包括冷害和冻害。
为什么有些植物能耐寒？
当严寒到来，许多动物都加厚了它们的“皮袍子”，深居简出，或者干脆钻到温暖的地下深处去“睡觉”的时候，不少植物却依旧精神抖擞地屹然不动，若无其事地伸出它那绿油油的叶子，好像并没有“感觉”到严寒的来临。
难道植物当真“麻木不仁”，对寒冷完全无动于衷吗？不！过度的寒冷一样可以将植物“冻死”。比如，当植物细胞中的水分一旦结成冰晶后，植物的许多生理活动就会无法进行。更要命的是，冰晶会将细胞壁胀破，使植物遭致“杀身之祸”。经过霜冻的青菜、萝卜吃起来不是又甜又软吗？甜是因为它们将一部分淀粉转化成了糖，而软就是细胞组织已被破坏的缘故。
不过要使植物体内的水分结冻，并不太容易。比如娇嫩的白菜，要在-15℃才会结冰，萝卜等可以经受-20℃而不结冰，许多常绿树木，甚至在-45℃还依然不会结冰，秘密何在呢？
如果说，粗大的树木可以用寒气不易侵入来解释，那么，细小的树枝和树叶、娇嫩的蔬莱何以也不易结冰呢？白菜、萝卜、香薯等遇上寒冷时，会将贮存的部分淀粉转化为糖分，植物体内的水中溶有糖后，水就不易结冰，这也确是事实。但如果我们仔细一算，就知道这并不是植物耐寒的主要理由。要知道，1千克水中溶解180克葡萄糖后，水的结冰温度才会下降1.86℃，即使这些糖溶液浓到像糖浆一样，也只能使结冰温度下降7℃～8℃。可见这其中一定另有缘故。
原来植物体内的水分有两种，一种为普通水，还有一种叫“结合水”。所谓“结合水”，按它的化学组成而言，和普通水并无两样，只是普通水的分子排列比较凌乱，可以到处流动，而结合水的分子却以十分整齐的“队形”排列在植物组织周围，和植物组织亲密地“结合”在一起，不肯轻易分开，因此被叫做结合水。有趣的是，化学家发现结合水的“脾气”和普通水大不相同，比如普通水在100℃沸腾，0℃结冰。冬天，植物体内的普通水减少了，结合水所占的比例就相对增加。由于结合水要在比0℃低得多的温度才结冰，植物当然也就比较耐寒了。
为什么有些植物能耐寒植物耐寒之谜为何这些植物竟具有如此惊人的抗寒能力呢？原来，在呼啸的寒风中，好多植物都有着各自的抗寒本领：寒地的柳树一改亭亭玉立的模样，变得贴地蔓延生长，以抵御寒风的袭击；在北冰洋沙岸上生长的“勿忘我”草，长成紧凑的垫褥状，以保持非常宝贵的热量。但是，进一步的研究告诉人们，耐冻的植物都有休眠的特点，它们主要用“沉睡”的妙法来对付冬寒。春夏植物生长旺盛，养分消耗多于积累，因此这时的的抗冻能力较弱。北方的梨树在零下二十至三十摄氏度能平安过冬，可是春天却挡不住微寒的袭击，就是这个道理。待到秋风骤起之时，情况就截然不同了，随着白昼变短和气温下降，树木的叶子里合成了更多的脱落酸（休眠素），这种植物激素被输送到植物枝梢的尖端和侧芽里后，这些部分的新陈代谢就受到抑制，进入了休眠状态，不再萌芽生长。这时用于呼吸和生长的消耗减少了，养分也就积蓄起来了。一旦冬天低温来临，植物体内的蛋白质和淀粉在酶的作用下，水解成了可溶性的氨基酸和糖类，后者增加了细胞液的浓度，使细胞不易结冰，有利于增加抗寒力。经霜后的青菜、萝卜和甘薯味道变甜，原因就在于此。此外，由于气温渐低，植物根系的生活活动减弱，吸水较慢，而此时茎叶的蒸腾作用却仍较强，这就使植物体内的含水量减少，相应提高了细胞液的浓度，减少了结冰的可能性。
为何不同的植物可以忍受不同程度的低温？植物具有一定的耐寒作用，在某个范围内，它们是能承受得住寒冷的。它们虽然不怕冷，但是冷到一定的温度下还是不行的。一般种子植物生长活动的最低温度是0摄氏度。每到冬天，有些地区千里冰封，大地上几乎找不到红花绿叶。但在此时，你也能找到一些不怕冷的“英雄好汉”。
在我国青藏高原上，就有一种叫雪莲的植物。它生长在海拔5000米高处，能对着皑皑白雪开出紫红色的鲜花。阿尔泰山的银莲花，能在零下10摄氏度的环境下，从很厚的雪缝中出生长。有些松柏类植物，能抵御零下30摄氏度至零下40摄氏度的低温。在西伯利亚有一种植物，能在零下46摄氏度的低温下开花。在自然条件下，它们算是不怕冷的“英雄”了。俄罗斯科学家用人工控制方法，把白桦树放在逐步降温的环境里，它竟能耐得住零下195摄氏度的低温。看了，世界上还真有冻不死的“好汉”。
下一篇：风信子营养土（风信子土栽培）
网站统计