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【番茄糖醋里脊的做法】_糖醋里脊_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:花草汇嘉最后更新:2022-07-01 17:34:58
【番茄糖醋里脊的做法】_糖醋里脊_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

糖醋烹饪法是江浙一带比较经典的传统烹饪方法,糖醋的味道酸甜可口,能够迅速提升食欲。可以用糖醋制作的食材非常多,;例如里脊肉是江浙传统糖醋大餐的主要食材,糖醋的酸甜加上里脊肉的嚼劲非常有味道,下面就来看看番茄糖醋里脊的做法有哪些的讲解吧。

做法一:

1、里脊切片,用料酒,姜丝,一点盐,腌制30分钟。

2、淀粉和面粉混合,一半兑水做成面糊。

3、肉腌好后,先裹干粉,再裹一次面糊。

4、下锅炸,炸6/7成熟后捞出来,过会儿,再炸一次。

5、用淀粉,水,番茄酱,糖,醋勾成芡,下锅加热。

6、将炸好的肉下锅,过芡。然后就可以吃了。

做法二:

1、腌制好的里脊沾上生粉,入油锅炸,表面生粉变色。

2、捞出后一分钟再复炸一次,表面微焦变脆.

3、捞出滤油备用。

4、另起一锅,放适量番茄酱、适量白糖、以及少许清水后煮开。

5、加少许淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火。

6、快速倒入炸好的里脊肉拌炒.

7、出锅撒芝麻

注意事项:

1、里脊肉切长条,稍稍粗一些可以。

2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心,滚过生粉之后再抖抖,抖掉表面的生粉。

3、炸的时候,要复炸一次,这样外边一层皮就会很脆。

4、用番茄酱白糖调味比较简单,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加。

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