猪油为什么比植物油贵（猪油为什么比植物油贵很多）
为什么猪油比菜籽油酸价高？菜籽油的营养好，菜籽油属于植物油的一种，而猪油属于动物油，植物油与动物油最大的区别就在于，动物油饱和脂肪酸含量高，而植物油饱和脂肪酸含量低，比如猪油包含脂肪酸含41.1%，不饱和脂肪酸含54.1%，其中单不饱和脂肪酸含45.6%，多不饱和脂肪酸含8.5%，菜籽油饱和脂肪酸含12.6%，不饱和脂肪酸含79.9%，其中单不饱和脂肪酸含56.2%，多不饱和脂肪酸含23.7%。评价食用油的一个重要标志就是不饱和脂肪酸的量，特别是多不饱和脂肪酸的量。
猪油和菜籽油哪个贵
菜籽油贵！首先它是植物油不饱合脂肪酸较猪油更低对三高人群较适宜！
为何很多人觉得猪油比植物油更香呢，食用猪油有何好处？还记得小时候的一碗猪油拌饭吗?当热热的猪油渣洒在上面，散发出的味道真的香到极致，让人垂涎三尺，至今依然回味无穷。
猪油在大家的眼里，就是香，无论用来拌饭、拌面、炒菜，只要往上面加一勺，就能成为一道食欲大开的美食，而且还能提升下自己的厨艺。
猪油不健康?
随着生活条件变好，大家追求更高的生活质量，也更注重健康饮食。前几年一场关于植物油比猪油更健康的说法开始出现在大家的生活中，他们认为猪油不健康的原因来自这两点：
一是猪油价格便宜，甚至不值钱，很多人追求高价值的植物油，认为越贵越好。
二是猪油含有饱和脂肪，作为对人类不太友好的脂肪，更容易引发心血管疾病。
但其实植物油贵，并不在于它的营养价值高。
虽然它的确含有不饱和脂肪酸，对心脑血管有帮助，但价格高是因为植物油提取困难，造成成本高，价格自然跟着上涨。
另外，动物油含有饱和脂肪酸，吃多了会造成动脉硬化，但它也不是一无是处。
动物油里面含有的物质能够保护脏器，比植物油更耐热，不易产生反式脂肪。要知道而反式脂肪比饱和脂肪更不好，摄入过多又会引起心脑血管等问题。
而且从中医的角度，猪油有健脾养胃、润肠通便、补虚润燥、解毒等功效，只要用对了，就不怕对健康造成影响。
吃油不平衡，才是肥胖的根源
很多人觉得吃猪油会导致肥胖，事实上，引起肥胖的是，很有可能是单吃一种油。
科学家曾经做过一个实验，给一群小鼠喂养不同种类但同质量的油(大豆油、橄榄油、猪油)，经过一个月之后，他们发现：
吃油少的小鼠，无论吃哪种类型的食用油，体重和之前并没有太大区别;
吃油多的小鼠，不管是什么油，体重都发生较大的变化;
大豆油和猪油混着吃的小鼠，和只吃大豆油的小鼠，后者小鼠的重量比前者还要重。
科学家得出其中一个结论：猪油混合在大豆油里，有抗肥胖的作用。
可见，猪油并不是让人肥胖的直接原因，吃油过量且不平衡，才是造成身体肥胖以及心血管高发的根源。
当然了，有心脏病或者高血压的患者，最好还是少吃猪油，而玉米油、亚麻籽油都是不错的选择。
对于其他健康人来说，与其纠结橄榄油、大豆油、还是猪油健康，还不如在在选择之前，根据个人的实际情况，学会交替用油，同时把控每天吃油的重量，才是对健康的保障。
推荐不同烹调情况所加入的食用油
爆炒、煎炸：猪油、牛油
爆炒、煎炸温度高，用猪油、牛油比较好，耐热性很高，不易产生反式脂肪。
炒菜：大豆油、花生油
清炒的时候，用油温度在180℃~200℃左右，可以放大豆油、花生油，耐热性高。
煮汤：亚麻籽油、橄榄油
相对于爆炒、清炒，煮汤温度不会那么高，用亚麻籽油、橄榄油等耐热性差点的植物油就可以。
猪油怎么吃，可以美味又健康?
《中国居民膳食指南》建议，一天摄入饱和脂肪酸含量不超过总热量的10%。
根据男性一天需要消耗1500~1800卡路里，女性需要消耗1200~1500卡路里，那么换算过来，一天猪油的摄入量为15-20克。
调查显示，一碗猪油拌饭是7g猪油、猪油炒青菜是20g猪油、这样子一看，好像天天吃猪油都可以。
其实不然，日常除了猪油，还有很多食物富含饱和脂肪，比如肉类、蛋类等等各种。加上这些食物，再食用20克猪油，那就超过了饱和脂肪的摄入标准。如果天天吃，器官内脏迟早会承受不了。
所以，一般炒菜时，主要以植物油为主，如果偶尔口馋，可以一周1~2次用猪油炒菜或者拌饭，但要注意，老年人、心脑血管者、肥胖者、糖尿病患者都不宜吃猪油。
植物油好还是肉提炼的油好，为什么？其实植物油和肉提炼的油是各有好处的，实在是无法分出一个胜负来，就拿植物油来说，植物油也是有花生油、葵花籽油、大豆油、橄榄油等不同分类的，而且不同种类的油对人的身体也是有不一样的功效的，因此我们只需要找到最适合自己的油就好了，而不是非要选出理论上最好的油来食用。
首先，很多人会认为吃植物油比吃肉提炼的油更健康，是因为大部分家庭其实都在吃植物油，但其实如今大部分的家庭用植物油主要是因为两个原因，一是因为肉提炼的油一般都是用猪肉，猪油造价比较高，二是因为猪油其实不太买得到优质的，很多人也不懂得自己提炼猪油。因此，我们不能因为吃植物油的人更多而片面地认为植物油是比猪油更好的。
其次，植物油和猪油其实在营养价值、口味和价格上都是不一样的，所以几乎无法判断出哪一个综合起来更好。一般在植物油中会含有比猪油更多的有助于人体新陈代谢的必须脂肪酸，但是其实猪油中的必须脂肪酸已经足够补给给人体了，所以也没必要因此而认为植物油更好。但是值得注意的是，在猪油当中含有更多的胆固醇，所以对胆固醇高的人来说，吃猪油其实是不利于身体健康的；除此之外，猪油中含有的脂肪也是高于植物油的，所以常常吃猪油的话，是有长胖的风险的。
最后，从味道和口感上来说，猪油其实是比植物油更好的，因为猪油比较醇香，所以无论是炒蔬菜还是做肉菜，都能够让菜肴的味道更鲜美、更醇厚，这也是猪油比植物油好的地方。
综上所述，猪油除了对某几种特定人群来说不适用之外，对其他人来说和植物油是差不多的，而且猪油的口味也是优于植物油的。
老人常说：“一勺猪油胜十副药”，为什么现在却很少有人吃？猪油是老年人很喜欢的一种调味品，可是现在吃猪油的人却越来越少。甚至都被点名批评“不健康”，所以，猪油到底是“危害健康”，还是“包治百病”呢？令人想不到的是，根据新闻报道，在满足日常营养均衡需求的食物排序中，猪油居然是前十名！
由此可见，“一勺猪油=五副药”的流传是真的。猪油的好处还不止如此，猪油中含有胡萝卜素，可以起到保护视力的作用，同时也适当的预防夜盲症，干眼症等疾病。此外，猪油还可以强健脾胃，滋养五脏，对食欲不振，消化不良，脾胃虚弱的人群，也有较好的滋补作用。
此外，猪油还有滋养毛发，润肠通便等好处。猪油，还可以润燥止咳，促进毛发的生长以及顺滑，古代有月皮肤做手高不龟裂，的说法就是，以猪油为材料的手稿，此外，猪油由于非常油腻，可以做大肠润滑剂，也可以起到缓解便秘的作用。
那么，为什么当代吃猪油的人却越来越少呢？我总结的原因有几下几种。首先，猪油中的脂肪含量过高，追求身材完美身材的年轻人会选择植物油代替猪油，来减少脂肪含量，而对于老年人来说，为了预防胆固醇等三高疾病，他们也会减少对油脂的摄入，这样一来，猪油的适用人群变得稀少。此外，猪油的价格会比市面上的植物油相对来说更贵，而便宜的猪油需要我们自己用猪肉提炼，这样费时又费力。但是猪油的较高的营养价值也是我们不可忽视的。
猪油，曾经的下饭之宝，怎么吃的人越来越少了？熬猪油对于如今的人来说，是件比较耗费时间的苦差事，外头卖的猪油吃起来又不放心，害怕里头被添加入其他不明物质，直接用其他的食用来替代，反而更加方便些，这也是其中原因之一。
再则，如今的人们十分注重饮食健康，猪油的胆固醇含量相当较高，高血压患者和肥胖人群又呈逐年上升的趋势，所以这些群体自然就会避开它们。
再从猪油的成本上来讲，它的价格并非是非常廉价的商品，总体来讲比植物油还贵，而且用起来较为方便省事而实惠，从而造成百姓降低的食用量的原因之一。
另外，哪些传播吃猪油危害性的各种言论的疯传的效果，使得人们对猪油谈之色变，避而不及。
上文归纳总结出来，现在的人吃猪油越来越少的几点原因，我们再来聊聊吃猪油的几种好处，以及如何健康合理的食用它们。
其实，猪油具有特殊的香味，是其他食用油不可替代的，好些糕点和菜肴的制作都离不开它，比如福州的芋泥和猪油糕，如果没有它就失去原有的香味。
但凡从事重体力劳动的人，平常摄入适量的猪油对身体是有好处的，它能快速补充人体能量，达到迅速恢复体力的效果，同时用它炒出来菜比较香，会让人更加有食欲些，记得早年农村依旧流传着，“吃一勺猪油胜过十副药”的说法。
猪油虽有许多独特的地方，但是某些群体还是需禁食它的，患有糖料病、高血压和消化不良的人士要尽量避免。
再来聊聊熬猪油的方法，将猪油版或者猪肥膘切成小块，凉水入锅并且用小火炼制，这样熬出来的油又亮又白，待它凝固后就可以用它制作各种美味佳肴啦！馅饼、烙饼、糕点都会用得上哦！
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