【 和田玉大枣】_如何挑选_怎么挑选-大众养生网
文章来源：花草汇嘉丨
最后更新：2022-07-02 01:23:03
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文章导读
和田玉大枣是大枣的一种，也是一种在大枣中，有着很多优势的食物。不少喜欢吃大枣的人，都会选择购买和田玉大枣来吃。不过，如今的市面上，以假乱真的和田玉大枣是不在少数的，想要购买到正品和田玉大枣，还需要掌握一定的选购方法。下面，就为大家介绍一下和田玉大枣的挑选方法！
一、用眼睛看
新疆和田大枣通体呈暗红色，偏黄色的红枣主要是由于雨水过多，可能是新疆其他地方的红枣。和田枣相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣枣越红，说明糖分越重。且枣两头一般不一样，枣缔处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。
二、用手指按压
新疆和田大枣枣肉弹性好，肉厚是出名的，可以用食指轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，也说明枣肉肉质好
三、掰开看里面
用手掰开枣肉，能看到枣丝很绵密，枣肉呈淡黄色，这也说明枣好，糖分高。一般情况下，和田枣外圈枣肉的颜色更深，往里会泛白。
四、切开看枣核
新疆和田大枣根据枣树的年龄，枣核大小也不太一样，枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核就越小。但是一般时候来说，不管是新枣树还是老枣树，和田玉枣整体上枣核比其他枣种都要小点，且核的两头偏尖，有些枣核几乎没有。
五、口感区别
新疆和田大枣枣肉质细腻厚实，更适合零食，较小的和田枣适合煮粥泡茶食用。
六、凭手感和嗅觉
有些新疆和田大枣的不良商贩，为了美观，清洗加工的时候往往在里面加了冰糖或其它增光剂，加了冰糖的会感觉表皮有稍稍的粘性，加了增光剂的闻起来会有点异味。
七、看时节
和田枣的采摘晾晒季节是每年秋季的十月底十一月初开始，一般市面上十一月中下旬开售当季新下的和田枣，所以这个时节到第二年一月，都是购买新鲜和田枣的好时机。在此之前的红枣，均为前一年的陈枣。当季新下的和田玉枣口感最好，营养价值高，还可以闻到淡淡的红枣清香。
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