【咸黄瓜的腌制方法】-大众养生网
咸黄瓜是很常见的小菜,这样的小菜在吃的时候,在提高食欲上效果非常不错,夏季选择吃咸黄瓜,对一些不爱吃饭的时候,是最佳选择,那对咸黄瓜的腌制方法如何进行呢,这样的小菜在制作上,都是有着一些讲究,对它在制作的时候,是不能随意的进行的,否则会使得口感改变。
很多人对咸黄瓜的腌制方法并不是很清楚,这样的小菜制作也是很简单,下面就详细的介绍下,使得制作它的时候,都是能够顺利进行,不会出现其他问题。
咸黄瓜的腌制方法:
材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对咸黄瓜的腌制方法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,根据以上方法制作最佳,不过制作咸黄瓜的时候,也是要注意时间,它的制作也是需要一段时间的,所以制作的时候,不能过于着急,否则会使得它的口感改善。
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