【五谷杂粮包子的做法】_杂粮包_怎么做_如何做-大众养生网
大家都知道多吃五谷杂粮对身体的健康特别有益,而且五谷杂粮含有丰富的膳食纤维,可以满足身体营养的吸收。生活中五谷杂粮的吃法很多,常见的煮粥,煮饭,做馒头,包子等,都是大家爱吃的食物。尤其是五谷杂粮包子,里面加入一些蔬菜,营养既丰富又好吃,那么五谷杂粮包子该怎么做呢?
一、发面
有两种发面的方法:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电。
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:
(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作粗粮包子
粗粮包子的食材和调料:
带肥肉300克左右 香菇7朵 小葱5条 胡萝卜1根 香菜4棵 盐 鸡精 芝麻香油 酱油 我常喜欢放一点王守义十三香 香味更浓厚一些) 添加如口味重还可加点自己喜欢的调料 (以上调料以 口味 面粉250克
1.一半玉米面和一半白面加入发酵粉和在一起,放温暖处发酵。
2.蔬菜等都剁成末,加入调料拌匀成包子馅料。
3.发好的面团揉匀后,不用面板和擀面棍,直接用手揪下大小适中的面团,用手拍遍。
4.填上馅料。
5.捏成饺子形状的包子。
6.稍饧一会儿,冷水上锅蒸熟。
对于五谷杂粮包子的做法,你看懂了吗?大家可以按照上面的方法,在家里自己制作包子,或者也可以到五谷杂粮包子店直接购买包子,相信大家会喜欢粗粮包子的!