【蒜蓉烤扇贝】_烤扇贝_做法大全_制作方法-大众养生网
蒜蓉烤扇贝是大家熟知的美食了，平时都特别喜欢吃，但是真正了解这道美食制作方法的人可能比较少，实际上，制作蒜蓉烤扇贝并没有想象中的那么难，看完下面方法后你也会操作了。
一、蒜蓉烤扇贝的做法
用料
扇贝5只
大蒜6瓣
葱3根
生姜1小块
料酒少许
橄榄油少许
生抽或鱼露少许
盐少许
做法
1.扇贝洗净，刷掉黑色的沙
2.葱蒜切末，生姜切丝
3.每只扇贝表面划十字刀
4.将蒜末油里煸一下，拌入葱，加入生抽、橄榄油，一点点酒和盐(量差不多是一勺半生抽一勺橄榄油一茶匙盐)
5.烤盘铺一层锡纸，往扇贝上淋上调料，摆上姜丝
7.OK装盘
二、蒜蓉烤扇贝/更多做法
1.准备一头蒜的量，薄皮洗净。
2.将蒜拍扁之后切成蒜蓉，不用太细，小一点就可以了。
3.准备安佳黄油10G的一小包。
4.锅烧热了之后放入一块黄油。
5.黄油化了之后放入蒜蓉炒香。
6.当蒜香，蒜蓉微微泛黄之后用小碗盛出。
7.准备海天海鲜酱油。
8.将适量的海鲜酱油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入适量的黑胡椒粉，去腥，调匀，这样调料就做好了。
10.将扇贝刷干净，去掉一片贝壳，除掉砂囊，洗干净附着的海藻，沥干水分备用。
11.烤盘上铺上锡纸，烤箱预热220度，预热10分钟。
12.将洗刷好的扇贝摆在铺好锡纸的烤盘上。
13.将扇贝逐个浇上调好的料汁。
14.料理好的扇贝入预热好的烤箱，220度烤10分钟左右，具体时间看烤箱大小而定。烤好后，撒香葱即可食用。
三、蒜香烤扇贝的做法步骤
1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净。
2.大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用。
3.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用。
4.热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒
5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅。
6.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。（如果没有烤箱，上锅蒸也可）
7.出锅后装盘淋上香葱即可。
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