【蒜薹炒腊肉】-大众养生网
腊肉是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素比较多,腊肉注意是根据猪肉制作而成,因为它含有的蛋白质都是比较丰富,对这类食物吃的时候,可以放心进行,它对舍身体没有任何损害,而且制作腊肉菜的时候,可以不用放盐巴,因为它本身咸度就很大,蒜薹炒腊肉佳肴是不错选择。
很多人都是比较喜爱吃蒜薹炒腊肉,这类佳肴在口感上独特,同时蒜薹炒腊肉做法也是比较简单,对这样佳肴制作的时候,也不用担心步骤过于复杂,都是可以制作它的。
蒜薹炒腊肉:
材料:蒜苔6两,腊肉1块,红辣椒1根
调味料:酒半小匙,胡椒粉少许,盐少许,糖1/3小匙
做法
1.先将腊肉切片,蒜苔摘去老梗后切成小段,红辣椒切斜片备用
2.锅中烧热1大匙油,放入腊肉爆炒至呈现透明后,再放入蒜苔和红辣椒,加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。
青蒜炒腊肉
材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的。
以上就是对蒜薹炒腊肉做法一些介绍,制作它的时候,选择以上方法是很好选择,不过制作蒜薹炒腊肉的时候,需要在食材上进行准备,它需要的材料也是很多,缺少材料的话,使得制作后,它的口感会有所改变的。