【四川油稀饭做法】_怎么做_步骤-大众养生网
四川油稀饭还是非常有名的,很多人在吃的时候都会感觉到非常的开胃,最重要的就是和其他的稀饭是完全不一样的口感,这样的话就会给人们一个非常好的新鲜感,特别吃喜欢吃辣的人们来说就会更喜欢的,这主要就是油稀饭是非常具有四川特色的,吃起来就会有浓郁的四川口味,如果是对于无辣不欢的人们就可以多放一些辣椒油。
油稀饭里根据个人喜好,可添加多种不同的食材,跟普通的粥不一样,油稀饭营养美味,夏天吃稍微有点热,冬天吃可以御寒。
本人喜欢搭配的集中食材,仅供参考:
1、花生米、胡萝卜、金针菇、豆腐、芹菜
2、花生米、香菇、豆腐、酸菜肉末(爆炒)、胡萝卜
3、小白菜、韭菜、香菇、豆腐、胡萝卜
具体口味可根据自己喜好调,油盐酱醋葱姜蒜少不了,喜欢吃辣的,可以放些辣椒油,我一般都是放的泰椒,那样吃着菜有四川口味。
油稀饭的做法如下:
一、材料
大米100克,茶叶10克,猪油10克。
1、开小火炒米。
2、炒到米全部变成咖啡色,注意要一直翻炒,不然会糊。
3、米盛出来,炒茶叶,炒到茶叶舒展,有茶香,把茶叶盛出来。
4、锅里放一点猪油,猪油融化之后,把茶叶和米到进去炒。
5、加水,开始煮。等煮稠了之后,用锅铲把米压烂。
6、边压边搅,变成糊状即可。
花生下锅,加水先煲;净水洗净,水沸后放入;柴鱼洗净,斩成小段,放入油锅内稍炒过,待粥煲至将好时,加入炒香之柴鱼同煲好。有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。可供给儿童食疗补钙。
2.黄豆菜干粥
将黄豆和菜干洗干净,等水费后,放入米,待第二次水开后,把菜干和黄豆同时放入锅内,等待2个小时左右便可。对于经常熬夜的上班族.
钱塘江以北地区(“浙西”,包括苏南、皖南、上海)用剩饭(吴语叫“饭糍”)煮成的稀饭,称为“泡饭”或“水泡饭”,有独特焦香,是这些地区通常的早餐主食。江南人不把这种食品归入“粥”的范畴,但在北方有时混淆。浙东地区(旧绍兴、宁波两府)民俗早餐不吃“泡饭”,只吃现煮的米饭或粥。