【凉拌蒜香茄子的做法】_推荐饮食-大众养生网

文章来源：花草汇嘉丨最后更新：2022-07-01 22:56:06

【凉拌蒜香茄子的做法】_推荐饮食-大众养生网文章导读

　　茄子是属于茄科类植物，其本身有较高含量的营养价值。其中含量钙、维生素P最多，相比同类型的蔬菜要高出很多。茄子有各种吃法，但是相比于煎、炸、炒这几种做法来说蒸制的做法更为营养。

　　凉拌蒜香茄子的做法：　　准备材料：　　茄子(5个)、蒜(6瓣)　　调料：　　食用盐(少量)、芝麻酱(适量)、味极鲜酱油(适量)　　制作方法一：　　1、把茄子整个放入锅中蒸制大概10分钟，然后拿出来用手撕成1厘米左右厚的条。　　2、在碗中放入适量味极鲜酱油，把大蒜捣成蒜泥倒入碗中。　　3、再用食用盐调一下味道，然后倒入一些芝麻酱搅匀。　　4、把调制好的料汁倒在茄子上，即可食用。　　制作方法二：　　1、茄子掰开两半放入锅中蒸制20分钟。　　2、蒸好后拿出摆放在盘子里。　　3、将蒜末、食用盐、倒在茄子上面，然后在淋上味极鲜。　　4、把油倒入锅中烧热，将滚烫的热油倒在茄子上面，到此即完成。　　茄子的种类不同，所以在挑选的时候一定尽量选择紫把的茄子来做，这样蒸出来的茄子就会有很软糯的口感。这种茄子还可以烤制，做法类似，把蒸制的过程改成用烤箱烤制即可。味道也是很美味的。凉拌蒜香茄子的经典地方在于蒜香味配上茄子的软糯，用热油淋过的茄子和蒜能够更好的散发出来，所以还是比较推荐第二种做法。

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