【香醋沙拉酱】_沙拉酱_制作方法_如何做_做法-大众养生网
沙拉酱的吃法是多种多样的,不仅可以用来做各种各样的沙拉,还可以在炒菜的时候做调味品,甚至可以直接用它蘸蔬菜吃,不过外边卖的沙拉口感并不能满足每一个人的要求,而且其热量也格外的高,其实自己就可以制作香醋沙拉酱,具体来说要如何操作呢?一起来看看吧。
一:制作方法
1.取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白,体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3.等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。
4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
二:注意事项
1.搅拌的时候,方向要一致。
2.不要急于求成,要慢慢的往蛋黄中加色拉油,不要一次放很多。
3.自制沙拉,现做现吃,不宜长期保存。
三:沙拉的分类
在欧洲沙拉酱种类齐全,而我们国内品种不全。一般分为:肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。
肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。
蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。
好了,看完了上文的介绍,相信您已经知道了香醋沙拉酱要如何制作了,沙拉酱吃起来不仅很方便,而且口感也可以根据自己的喜好进行调整,不必拘泥于一格,但是沙拉酱不容易保存,所以最好是现做现吃,不要放置超过48个小时。