【皮蛋瘦肉粥做法步骤都有什么？】_怎么做_如何做-大众养生网
人每天要按时吃早餐对人体好处多多，早餐尤其为重要，如果早晨不吃早餐的话可能影响一天的工作状态，体力不支，精神状态也会受到影响了，早晨来碗皮蛋瘦肉粥营养美味，补充一上午的能量，皮蛋瘦肉粥不但好吃，而且做起来比较简单了，皮蛋瘦肉粥做法步骤都有什么？
1.原料
粳米 (150g)，皮蛋 (2个)，猪瘦肉 (100g)，水 (1000g)，食用盐 3g，鸡精 2g，香油 5g，淀粉 10g，小葱适量，料酒 5g
2.切肉丝拌调料
瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3.切皮蛋
皮蛋剥皮，切成小丁。
4.浸泡粳米
将粳米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡120分钟。
5.煮粥
将泡粳米的水倒出去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动，煮成浓稠的白粥。
6.煮好加佐料
转成大火继续煮，再把皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，然后加盐，搅拌至肉色断生时，然后再把火关了，再加入少量鸡精调味。加入香油，葱花稍微搅拌一下即可出锅。
7.注意事项
事先要用瘦肉调料腌制一下然后和粥煮后吃起来会比较有口感。葱花也可换成青菜，随自己口味喜欢来调。
8.皮蛋瘦肉粥功效
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用；松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
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