【仙人掌炖猪肚治胃病】_做法_益处-大众养生网
猪肚是生活中十分常见的一种食材,含有丰富的营养成分,口感脆嫩,猪肚可以煮汤也可以炒吃。大家对猪肚的了解就是猪肚的食用价值,其实猪肚和仙人掌一起炖,还对治疗胃病有很好的作用。只是在去除仙人掌上面刺的时候,一定要做好防护措施,避免被刺扎伤,在制作这道菜的时候要选用新鲜的猪肚,冷冻的猪肚效果不好。
食材:猪肚、仙人掌
制作步骤:
1.选取1年以上仙人掌,取手掌大小仙人掌块一截;(仙人掌:味淡性寒,功能行气活血,清热解毒,消肿止痛,润肠止血,健脾止泻,安神利尿,可内服外用治疗多种疾病;)
2.除去仙人掌上双面刺,注意安全做好防刺措施,否则手容易被刺戳伤;仙人掌洗净,将仙人掌切成块条状,待用;选取较完整的猪肚一张(有一小缺口即可,注意:猪肚要用新鲜的,冷冻的效果不好),洗净猪肚;猪肚:为猪科动物猪的胃;《本草经疏》记载:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣;补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”
3.洗净后打开洗净的猪肚缺口,将洗净的仙人掌切断放入猪肚内;放入好仙人掌切断后,用干净的细线把猪肚缺口缝住或扎紧,不能让仙人掌在炖煮的时候溢出来;将包扎好的猪肚放入电饭锅(煲汤锅)里加入适量水、调料酒、生姜;用小火炖2个小时,炖透、炖烂即可;2个小时后,取出炖好的猪肚,加入适量小葱入汤,加入适量盐调汤;美味、滋补、养胃的的猪肚汤大功告成了。
4.炖好的猪肚取出凉一会儿,打开猪肚取出仙人掌,将猪肚切丝(仙人掌也可以切丝入菜治疗效果更好);取适量炖好的猪肚汤入锅,切一半猪肚入锅(取一半的原因是,炖一次猪肚分两次吃这样更新鲜),加适量盐调味;猪肚入盐后,再多加一些猪肚汤,再加入适量小青菜伴炒;美味、滋补、养胃的的猪肚大功告成了。