【清蒸黄鳝的做法】_清蒸黄鳝_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源:花草汇嘉丨
最后更新:2022-07-01 21:49:22
【清蒸黄鳝的做法】_清蒸黄鳝_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
清蒸黄鳝是比较简单的一种制作方式,但是这种食用方法也有利于保存黄鳝的营养物质,可是清蒸黄鳝也要注意去除一些腥味,所以其中会使用料酒、味精、姜、葱等,这些调味品。
一、原料:
黄鳝、 咸猪肉、银杏果。
调料:
啤酒、味精、 老姜、蒜头、香葱。
步骤 :
1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段,备用;
2、 咸猪肉切薄片,过水,等熟了就马上老出,备用;
3、姜切片,蒜头拍碎;
4、取个盘子,黄鳝放底层,姜蒜一起放里头,上面放 肉片,最上头放银杏果;
5、撒上味精,到入啤酒,冷水下锅蒸20分钟;
6、出锅时,撒上葱花,浇热油,开吃即可。
提示:黄鳝剪的时候不要完全剪断,鳝鱼肚子一段段之间,稍相连。。
蒸的时候要用中大火
二、材料
主料:鳝鱼200g;
辅料:料酒1.5ml、盐0.2g、小葱0.2g、姜0.2g
1鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。
2葱姜均切小丁,待用。
3切段的鳝鱼盘放于盘中,加料酒、葱姜、少许盐。
4上锅蒸熟即可。
三、小贴士
鳝鱼有一层滑滑的粘液,需要用开水把它洗去,否则会有腥味。
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