【辣椒炒藕片】_藕片_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
藕片是莲藕切成片所做成的美食，而藕片炒来更加 入味，藕吃起来还比较香脆，吃起来也会觉得特别的舒服，清脆可口，而吃藕片的话很多人都会选择用辣椒来制作，特别是川渝一带的人，特别的喜欢吃辣椒制作的美食，那么这个辣椒炒藕片的方法到底有哪些呢?下面我们就一起来看看吧。
做法一
步骤：
主料
藕 (970g)
辅料
红椒 (100g)
分类
超辣 炒
十分钟 简单难度
1、藕洗净切成片用清水泡一会，捞出沥干水份备用。
2、红椒切成圈圈状，葱切段备用。
3、热油锅，下葱段瀑出香味。
4、入辣藕片下去翻炒，加少许的醋一起翻炒。
5、藕片炒得差不多的时候，加适量的生抽和盐调味，然后把红椒放进去炒几下。
6、加鸡精出锅。
功效：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
烹饪技巧
1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅;
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准;
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。
做法二
主料：藕1根 。
辅料：生姜 1片，干红辣椒6个，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段 。
1.藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝。
2.锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
3.加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可。
怎么样，按照这些制作方法来制作这个辣椒炒藕片是不是很简单呢，其实选择什么类型的辣椒都是可以的，可以用糊辣椒，也可以选择新鲜的辣椒，还可以选择干辣椒，同时也可以选择油辣子，着这些都是可以的，如果自己喜欢吃辣椒的话就可以多放一点，不喜欢就少放一点。
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