【吃大蒜必知7件事 捣碎后放10分钟】-大众养生网
文章来源：花草汇嘉丨
最后更新：2022-07-02 05:33:14
【吃大蒜必知7件事 捣碎后放10分钟】-大众养生网
文章导读
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
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