【山药骨头汤的做法】_山药骨头汤_怎么做_如何做-大众养生网
山药中的营养非常丰富,吃法很多,比较滋补的就是用山药煲汤。山药和骨头用来煲汤也非常适合大病初愈的人食用。一般人群喝山药骨头汤都有强身健体的作用,做法也很简单,可以多喝点。
1.排骨洗净,山药去皮切块备用,锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开。撇去浮沫转小火,盖上盖子小火煮1小时左右,揭开锅,加入山药块,再煮20分钟左右,让山药煮软,起锅前撒点盐即可。
2.筒子骨切开,香菇切片,葱姜香菜切末。筒子骨冲洗干净,冷水下锅煮开。出过的水倒掉,筒子骨再冲洗一下。锅里放满水,把香菇、葱姜放进去。倒上稍许黄酒大火煮开后改小火慢炖3小时。山药去皮切滚刀,用盐水稍微抓几下用水冲干净倒入锅中,大火煮开后改小火慢炖1小时。
3.骨头买回来先用凉水泡一会,去血水什么的,锅里放凉水,放入骨头红枣姜片八角桂皮,大火煮(中间记得撇去浮沫),开了之后倒点油,少放一点。煮骨头的时候把山药削好,切斜角,泡在冷水里(不容易发黑变色)。煮开后放入山药,多炖会,放点盐就好了。
4.排骨斩段,用清水冲洗干净。热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色。加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右。胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里。大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可。