【丁桂鱼怎么做好吃】_如何做_制作方法-大众养生网
丁贵鱼的味道鲜美,营养价值也很高,它的肉质比较细嫩,非常有利于肠胃的吸收,丁桂鱼的做法也是比较多的,可以清蒸,可以用来腌制,也可以炸清蒸鱼,比如说清蒸丁桂鱼的做法非常的简单,只需要一些简单的食材就能制作了,豆豉油,姜丝,葱粒,料酒等等,下面我们就来了解一下这方面的内容。
丁桂鱼怎么做好吃
一、清蒸丁桂鱼的做法
材料:丁桂鱼1条,姜丝,葱粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油
步骤:
1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺,洗净,在身上划上几道;
2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油,把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里,装盘;
3、放在冰箱里腌30分钟;
4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅,淋上芝麻油蚝油,撒上葱花即可。
二、醋烧丁桂鱼羹
主料:丁桂鱼
辅料:海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜
调料:香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油
做法:
1、将丁桂鱼去骨、去刺,取肉切成条,放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味,将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟,汤留用;
2、将冬笋、海参、火腿切成丝,分别倒入开水中焯一下捞出沥干水分,葱、香菜洗净切成末;
3、坐锅点火倒油,油五成热时,放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中,再将鱼汤放入锅中,开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末,出锅后点入香醋即可。